黒豆おから入りピーマンの肉づめ

材料（４人分）

黒豆おから
ピーマン
合びき肉
玉ねぎ
牛乳
バター
卵
パン粉
酒・ナツメグ・塩・コショウ
サラダ油
小麦粉
80g
4個
150g
1/2個
大さじ2
大さじ1/4
1個
1/2カップ
少々
適量
適量
黒豆おから入りピーマンの肉づめ

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒め冷ましておく。
  2. おからと牛乳とパン粉を混ぜしばらくおく。
  3. １と２合びき肉、卵、ナツメグ、塩、コショウを混ぜ手でよく練り上げる。
  4. ピーマンはへたの部分を切り落とし、縦半分に切る
  5. ピーマンの内側の表面にかるく小麦粉をつけ、３の具を詰める。
  6. フライパンを熱し、サラダ油を入れ、４を肉側から焼きはじめ、焼き色がついたら裏返し、酒を入れ弱火で１０分程焼く。

 

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